'광주 밥상'에 인문학 한사발- 광주·전남기협 맛 연구서 '광주 한사발' 발간 > 기획

'광주 밥상'에 인문학 한사발

광주·전남기협 맛 연구서 '광주 한사발' 발간

광주·전남기자협회는 국립아시아문화전당 아시아문화연구소와 함께 광주지역의 음식 문화를 탐구하고 발굴하는 연구를 진행, 그 결과를 '광주 한사발'(비매품·사진)'이란 제목의 책으로 묶어냈다.

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지난해 연말 시작된 이번 연구는 광주·전남기자협회 소속 기자와 소설가, 시인 등이 참여해 광주지역 맛을 탐구하고, 특성 등을 분석했다.

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이번 책 출간에는 광주전남기자협회 집행부와 광주일보 박기웅, 전남매일 황애란 기자가 연구 및 필자로 참여했고 문순태 소설가, 이대흠 시인, 황형철 시인(광주MBC) 등이 '광주의 맛'에 대한 인문학적 생각을 글로 풀어냈다.

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책은 남도의 맛에 대한 에세이와 실제 광주 음식을 제대로 만들어 내는 식당을 발굴, 소개하는 방식으로 쓰여졌다.

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이를 위해 광주·전남기자협회는 남도전통음식연구소 등 광주지역 요리전문가의 조언을 통해 식당을 선정했다.

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책에는 영흥 식당, 백수간재미, 내일 또 식당 등 광주의 맛깔스러운 음식을 요리하는 맛집에 대한 소개도 곁들여졌다.

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또한 음식과 식당 사진은 광주지역에서 활발하게 활동하고 있는 청년 문화기획팀인 '동네줌인'에서 맡았다.

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책 제작에 참가한 박기웅 기자는 "광주전남기자협회에서 지역에 도움을 줄 수 있는 의미있는 일을 해보자는 생각으로 이번 책 제작이 시작됐고, 이를 토대로 기자협회 차원에서 더욱 다양한 회원들의 출판사업도 지원했으면 좋겠다"고 말했다.

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-오광록 광주일보 기자